Recept Vladimira Pantovića – Pante

Potrebni sastojci za četiri osobe:

20 kamenica

0,15 kg brašna

4 dcl mlijeka

1 jaje

krušne mrvice

2 dcl maslinovog ulja

sjeckani peršin

papar

sol

Vrijeme potrebno za pripremu:

20 – 30 minuta

Priprema:

Kamenice se skuhaju u posoljenoj vodi dok se ne otvore. Ljušture se odvoje i odlože da se ocijede. Mesni se dio školjke umoči u tijesto za pohanje te prži na maslinovom ulju na laganoj vatri nekoliko minuta dok ne dobiju zlatnožutu boju. Kada su gotove poslože se na ljušture.

Tijesto za pohanje:

Tijesto za pohanje se priprema tako da se u prikladnu posudu umute najprije umute mlijeko i jaja te uz miješanje postepeno dodaje brašno dok se smjesa ne ujednači. Nakon toga se doda sol, papar i sitno sjeckani peršin dok se krušne mrvice umute neposredno prije pohanja.

Posluživanje:

Pohane kamenice je najbolje poslužiti uz zelenu salatu začinjenu maslinovim uljem i limunom. Da bi okus i dojam bili potpuniji može poslužiti i kruh natrljan češnjakom  i namašćen maslinovim uljem pa lagano zapečen na žaru.