Potrebni sastojci za četiri osobe:
1 kg raznih školjki
15 dkg očišćenih repova škampa
0,5 kg zelenih tagliatella
0,5 dcl maslinovog ulja
5 grama maslaca
1 dcl bijelog suhog vina
3 režnja češnjaka
ljuta paprika (chilli)
papar
sol
Vrijeme potrebno za pripremu:
20 minuta
Priprema:
U dublju i širu posudu se na ugrijano maslinovo ulje ubace dobro oprane školjke, začine s jednim režnjem sitno narezanog češnjaka, čilijem i paprom, pa se kuhaju dok se ne otvore. Skuhane školjke se izvade i odlože na toplo mjesto, a u umak se doda maslac i preostali češnjak te se na najlakšoj vatri ukuhava još pet minuta.
Ocijeđene zelene tagliatelle, kuhane te u posoljenoj vodi, prebace se u posudu s umakom te se dokuhaju još minutu-dvije.
U umaku dokuhane tagliatelle se izvade na tanjur, pa se preliju preostalim umakom. Na tagliatelle se postave školjke u ljušturama i repovi škampa.
Jelo se poslužuje odmah, vruće.
Važne napomene:
Prilikom kuhanja školjki treba voditi računa o tome da mesni dio školjke ostane vezan uz jednu ljušturu. Odvajanje mesnog dijela školjke od obje ljušture znači da su školjke prekuhane.
