Ivan Garbin, kao uostalom i većina ribolovaca, osim što uživa u ribolovu, jednako tako uživa i u pripremanju svojih ulova na razne načine. Ovoga puta donosimo njegov recept za strijelku koja pripravljena na ovaj način uistinu može iznenaditi i najprofinjenije nepce.
Naime, nakon svake objave s ulovom na društvenim mrežama, Ivanu su stizali upiti o pripremi strijelke. Budući da ne postoje samo gradele i pećnica, a što su zapravo najčešći načini na koje se strijelka priprema i pri čemu se upravo uz takvu pripremu najviše ističu negativne strane strijelke, Ivan ju je odlučio pripremiti pohanu, a što je posebno pogođen recept za najmlađe.
Na ovaj način meso ribe zadržava svoj izvorni okus koji zahvaljujući paniranju postaje samo još istaknutiji i ukusniji.
Potrebni sastojci za četiri osobe:
– 600 grama filetirane strijelke
– sol
– papar
– oštro brašno
– dva jaja
– krušne mrvice
– maslinovo ulje ili ulje od kikirikija
– začini po želji, mljeveni češnjak, ruzmarin, kajenski papar…
Vrijeme potrebno za pripremu:
20 minuta
Ulovljenu strijelku je obavezno potrebno otkrviti dok je živa i to je najbolje napraviti tako da joj se odrežu škrge.
Nakon čišćenja ju je potrebno isfiletirati te odmah potom odstraniti srednju krvnu liniju. Oštrim nožem je potrebno odstraniti kožu i ostatke crvenog mesa koje se nalazi odmah ispod kože.
Tako dobiven čisti bijeli filet se izreže na manje prutiće koji se onda malo posole.
U prikladnoj posudi se pripremi oštro brašno u koje se umiješa malo papra i po želji drugih začina, poput mljevenog češnjaka, ruzmarina, kajenskog papra…
U drugoj se posudi zamute malo posoljena jaja, a u trećoj se pripreme krušne mrvice, što je zapravo klasična predradnja za paniranje.
Filetirano i na prutiće izrezano meso strijelke se uvalja redom u brašno, pa u jaja, pa u krušne mrvice.
U tavi se zagrije ulje, po mogućnosti maslinovo ili kikirikijevo, pa kad je postiglo temperaturu prženja, u njega se pažljivo spuštaju panirani prutići strijelke.
Strijelka se poha na srednje jakoj vatri sve dok ne dobije zlatnu boju nakon čega se može poslužiti uz salatu od rajčice, majonezu, limun ili tartar umak.
